لماذا يعتبر تخزين الدجاج بشكل صحيح مهماً؟

الدجاج من أكثر اللحوم حساسية، وأي خطأ في درجة الحرارة أو مدة الحفظ يمكن أن يسبب نمو بكتيريا خطيرة تؤثر على صحة الأسرة. التخزين الصحيح يحافظ على أمان الغذاء وجودة البروتين في نفس الوقت.

تجهيز دجاج ذبيحة قبل التخزين

1. العمل على سطح نظيف وأدوات مخصصة

استخدم لوح تقطيع وسكين مخصصين للحوم فقط، ونظف السطح بالماء الساخن والصابون ثم عقّم بمحلول مناسب قبل البدء، لتفادي انتقال البكتيريا إلى أطعمة أخرى.

2. تقسيم الدجاج حسب الاستخدام

قسّم الدجاج إلى أجزاء (صدور، أفخاذ، أجنحة) أو حصص للوجبات العائلية حتى لا تضطر إلى إذابة كمية كبيرة في كل مرة.

التخزين في الثلاجة (قصير المدى)

• درجة الحرارة المثالية بين 0° و 4° مئوية.
• ضع الدجاج في علب محكمة أو أكياس غذائية مغلقة جيداً.
• حفظ الدجاج في الرف السفلي حتى لا يقطر على أطعمة أخرى.
• يُفضّل استهلاك الدجاج الطازج خلال 24–48 ساعة من الشراء.

التخزين في الفريزر (طويل المدى)

1. اختيار الأكياس والتغليف المناسب

استخدم أكياس تجميد سميكة أو تغليفاً فراغياً إن أمكن، لأن ذلك يقلل من حرق التجميد ويحافظ على رطوبة اللحم لفترة أطول.

2. مدة حفظ آمنة

يمكن حفظ أجزاء الدجاج في الفريزر عند درجة -18° مئوية حتى 6 أشهر مع المحافظة على الجودة، بشرط عدم انقطاع التيار واحترام سلسلة التبريد.

3. وسم الأكياس بالتاريخ

اكتب تاريخ التجميد على كل كيس حتى تستخدم الأقدم أولاً، وتحافظ على نظام واضح داخل الفريزر.

كيف تذيب الدجاج المجمّد بأمان؟

• انقل الدجاج من الفريزر إلى الثلاجة قبل 12–24 ساعة من الطهي.
• تجنّب إذابة الدجاج في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
• إذا كنت مستعجلاً، استخدم كيساً مغلقاً وضعه في ماء بارد مع تغييره كل 30 دقيقة.

كيف يساعدك نظام التغليف وسلسلة التبريد في ذبيحة؟

في ذبيحة نستخدم تغليفاً محكماً وعلب تبريد مع ثلج جاف حسب الحاجة، لضمان أن يصل الدجاج إلى باب منزلك في درجة حرارة آمنة، جاهزاً للتخزين مباشرة في الثلاجة أو الفريزر.