بروتين الدجاج البلدي: فوائد صحية لعائلتك من المزرعة إلى الطبق

البروتين عنصر أساسي لبناء أنسجة الجسم وتجديدها، ويساعد في تكوين العضلات والإنزيمات والهرمونات، كما يلعب دوراً مهماً في المناعة والشعور بالشبع. الدجاج، خاصة عندما يكون قليل الدهون، يُعد من أغنى مصادر البروتين الحيواني الجيد الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

القيمة الغذائية للدجاج كمصدر بروتين

كل 100 غرام تقريباً من صدر الدجاج المطبوخ من دون جلد توفر في المتوسط حوالي 25–30 غراماً من البروتين مع كمية دهون منخفضة نسبياً، إضافة إلى مجموعة من فيتامينات B (خصوصاً B3 و B6) ومعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم والزنك.

• بروتين عالي الجودة يدعم تكوين العضلات والحفاظ عليها.
• فيتامينات B تساعد على تحويل الطعام إلى طاقة ودعم الجهاز العصبي.
• السيلينيوم والزنك يشاركان في حماية الخلايا ودعم المناعة.

كم يحتاج الجسم من البروتين يومياً تقريباً؟

التوصيات العامة لمعظم الأشخاص الأصحاء تشير إلى حاجة تقارب 0.8 غرام بروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم في اليوم، مع ارتفاع الاحتياج قليلاً لدى الأطفال في مرحلة النمو، والحوامل، والرياضيين.

مميزات بروتين الدجاج البلدي مقارنة ببعض المصادر الأخرى

عند مقارنة الدجاج بمصادر بروتين أخرى، يتميز بأنه أقل دهوناً من كثير من قطع اللحوم الحمراء، وغالباً أسهل في الهضم، ما يجعله مناسباً للوجبات اليومية لعائلة تبحث عن توازن بين الفائدة والسعرات.

• سعرات أقل من كثير من أنواع اللحوم الدسمة عند إزالة الجلد والدهون الظاهرة.
• مرونة في التحضير: يمكن طهيه مشوياً أو مسلوقاً أو في أطباق بالخضار والحبوب.
• تناسبه مع أنظمة غذائية مختلفة: إنقاص الوزن، المحافظة، أو بناء العضلات.

نصائح عملية للاستفادة الصحية من بروتين الدجاج

للحصول على أكبر قدر من الفائدة، من الأفضل الجمع بين اختيار الجزء المناسب وطريقة الطهي الصحيحة وحجم الحصة المناسب لعمر الشخص ونشاطه اليومي.

• اختر الصدر أو الفخذ من دون جلد عندما تريد تقليل الدهون المشبعة.
• اعتمد على الشوي أو السلق أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي العميق قدر الإمكان.
• اجعل نصف الطبق من الخضار، وربعاً من الحبوب الكاملة، وربعاً من بروتين الدجاج.
• قسّم كمية البروتين اليومية على وجبتين أو ثلاث لتسهيل الاستفادة والهضم.